Сентябрь 2023 – Планета здоровья

Лисички словно ушки рыжей лисички торчат из лесной растительности. Их яркий наряд притягивает к себе взгляды грибников. Растут лисички в лиственных, хвойных и смешанных лесах большими группами.

Иногда одного гнезда хватает, чтобы набрать грибов на жаркое для всей семьи. Появившись на свет, лисички очень медленно набирают вес. Поэтому маленькие, копеечные, грибы только через 2-3 недели превращаются в настоящую лисичку с диаметром шляпки в 10 сантиметров.

Лисички – съедобные грибы. Представители семейства лисичковые исчисляются 60 видами, большую часть из которых можно употреблять в пищу, а также использовать в терапевтических целях. Особенность внешнего вида лисичек – отсутствие ярко выраженной шляпки. Она практически полностью срастается с ножкой. Внешне они напоминают вывернутый наружу зонт. Цвет грибного тела лисички – от светло-желтого до выраженного оранжевого.

У настоящей лисички шапка светло – жёлая, а у ложной красновато – оранжевая. Из надломленной шляпки ложной лисички выделяется белый сок.

Шляпка гладкая, с волнистыми краями, в середине вдавленная. Ее диаметр может достигать 12 см. Ножка гриба сужается к низу. Гриб имеет слегка кислый аромат.

Лисичка плодоносит массово, растет обычно целыми группами. Встречается она в период с июня по октябрь во всех лесных зонах России. В особенно больших количествах она растет после обильных дождей.

### Лечебные свойства лисичек настоящих и ложных

Лисички – съедобные грибы, которые не только радуют гурманов своим вкусом, но и обладают множеством лечебных свойств. Эти грибы известны своим ярким цветом и характерной формой, что делает их легко узнаваемыми в лесу. Однако, среди лисичек существуют и ложные виды, которые могут вызвать сомнения у неопытных грибников.

#### Лисичка настоящая

Лисичка настоящая (Cantharellus cibarius) является одним из самых популярных съедобных грибов. Она имеет ярко-желтый или оранжевый цвет и характерные воронкообразные шляпки. Лисички содержат много полезных веществ, включая витамины группы B, витамин D, а также минералы, такие как калий и фосфор. Эти грибы известны своими антимикробными и противовоспалительными свойствами. Исследования показывают, что лисички могут помогать в укреплении иммунной системы и поддержании общего здоровья.

Лисички также являются низкокалорийными продуктами, что делает их отличным выбором для диетического питания. Их можно использовать в различных блюдах: от супов до запеканок и салатов. Кроме того, лисички легко усваиваются организмом, что делает их особенно ценными для людей с проблемами пищеварения.

#### Ложная лисичка

С другой стороны, ложная лисичка (Hygrophoropsis aurantiaca) — это гриб, который может быть опасен для здоровья. Несмотря на свое название, ложная лисичка не является съедобным грибом и может вызывать серьезные расстройства желудка при употреблении. Внешне она похожа на настоящую лисичку, но имеет более бледный цвет и менее выраженные рифления на шляпке.

Ложные лисички не обладают теми же полезными свойствами, что и настоящие. Их употребление может привести к отравлению, поэтому важно уметь различать эти два вида грибов. Опытные грибники рекомендуют всегда тщательно проверять грибы перед сбором и избегать сомнительных экземпляров.

#### Заключение

Лисички – съедобные грибы, обладающие множеством полезных свойств, могут стать отличным дополнением к вашему рациону. Однако, важно помнить о существовании ложных лисичек, которые могут представлять опасность. При сборе грибов всегда стоит проявлять осторожность и обращаться за советом к опытным грибникам или использовать надежные источники информации. Здоровье — это самое ценное, что у нас есть, и заботиться о нем следует с умом.

Настойка из высушенных лисичек

1 ст. ложку высушенных и измельченных в порошок лисичек заливают 200 мл водки и настаивают 10 дней, ежедневно помешивая. Не фильтровать, перед употреблением взбалтывать и пить с осадком.
— при паразитарных инвазиях — по 2 ч. ложке вечером перед сном в течение 20 дней;
— заболевания печени (ожирение, гемангиомы, цирроз), поджелудочной железы — по 1 ч. ложке ежедневно вечером 3-4 месяца;
— гепатиты — по 1 ч. ложке утром и вечером в течение 4 месяцев;
— для очищения печени — по 2 ч. ложке вечером 15 дней

Полезные и вредные свойства лисичек

Эти грибы характеризуются богатым составом, что обуславливает их ценные свойства. Лисички обладают следующими действиями:

очищают печень от паразитов и нормализуют ее работу;
способствуют улучшению состояния человека при наличии гепатита;
эффективно борются с инфекциями при бронхитах, ангине, фурункулезе;
способствуют снижению веса;
устраняют раздражительность;
улучшают зрение; снижают уровень холестерина в крови;
улучшают деятельность щитовидной железы;
повышают иммунитет;
нормализуют артериальное давление;
подавляют рост раковых клеток;
укрепляют сосуды;
влияют на образование эластина и коллагена;
регулируют концентрацию глюкозы в крови;
способствуют расщеплению и перевариванию пищи;
защищают организм от стрессов;
выводят токсины из организма; нормализуют сердечный ритм;
улучшают подвижность суставов.

В натуральной медицине лисичкам цены нет. Они обладают противоопухолевым и иммуностимулирующим действием, помогают при воспалительных заболеваниях, а витамина А в них в несколько раз больше, чем в морковке.

Как заготовить и сохранить лисички в лечебных целях

С собранных грибов сухой щеткой необходимо удалить грязь и мусор. Чем аккуратнее это сделать, тем больше будет срок их хранения. Мочить свежие лисички не нужно.
Хранить лисички в холодильнике можно не больше 10 дней.

Нужно выбрать, в какой форме использовать грибы – соленые, сушеные или замороженные. Заморозка лисичек обеспечит большего сохранения полезных свойств.

Для лечебных целей лисички употребляют в пищу свежими или в форме порошка. Порошок добавляют в готовые блюда. Отваренные и жареные грибы будут иметь намного меньше полезных веществ.

Растут грибы лисички в основном в лесах хвойных, реже в смешанных, в лесах старых, с перепревшей листвой, выбирают место вблизи сосен и елей.
Собираются в группы возле берез и дубов. Особо привлекательны для лисичек покрытые мхом участки, в ажурной тени.

Где растут лисички и как? Ведьмины кольца – так называют грибные места данного вида: грибницы располагаются практически правильными кольцами.
В старину этот момент мистифицировали. Оказывается, споры формируют мицелий, равномерно растущий во все стороны, образующий практически правильную окружность.

Лисичка требовательна к влажности воздуха: селится в сырой местности, произрастает на затянутых мхом опушках, в траве. Массово образует полные грибницы после обильного дождя.

А еще:

Она тенелюбива: если преобладает солнечная погода – селится в тени деревьев, если пасмурная, дождливая – выбирается на солнечные лужайки.
Она теплолюбива: не случайно время первого летнего гриба – июль. Как только на смену дождям и туманным дням приходит погода солнечная, пора на грибной промысел: урожай будет обильным!
Это утренний гриб: оптимальное время сбора – утро: блестящие шляпки лучше всего видны в траве без яркого солнца.
Это гриб старого леса с обилием мха, перепревшего смешанного опада, иглицы.